Lo esencial de un vistazo
En Austria se cena entre las 18:00 y las 20:00 y muchas cocinas cierran entre las 20:00 y las 21:00, aunque el local siga abierto: llegar a las 21:30 como en España suele significar quedarse sin cenar. En los refugios de montaña es aún antes, porque cierran con los remontes: para comer caliente en pista, siéntate antes de las 13:30. Los domingos cierran todos los comercios, supermercados incluidos, y los sábados cierran sobre las 17:00 o 18:00. La propina se dice al pagar, no se deja en la mesa.
Parte de nuestra guía completa: Vacaciones en Zell am See: la guía completa para el viajero español
La respuesta corta: en Austria se cena entre las 18:00 y las 20:00, y muchas cocinas cierran entre las 20:00 y las 21:00 aunque el local siga abierto sirviendo bebidas. Si llegas a las 21:30 buscando mesa, como se hace en España, es muy probable que te quedes sin cenar. No es antipático ni es que no haya sitio: la cocina ha cerrado y no hay nadie dentro.
El horario austríaco, hora por hora
- Desayuno: de 7:00 a 10:00. Los hoteles suelen cortar a las 10:00 en punto y es un bufé serio, con embutido, queso y huevo. Desayuna fuerte: te va a hacer falta.
- Comida: de 11:30 a 14:00. A las 14:30 muchas cocinas ya han cerrado hasta la noche. La franja de 15:00 a 18:00 es tierra de nadie: café y tarta sí, plato caliente casi nunca.
- Cena: de 18:00 a 20:00 o 21:00. Las 19:00 es la hora normal. A las 20:30 el comedor ya se está vaciando.
La palabra clave que verás en las puertas es Küche (cocina) con un horario propio, distinto al del local. Ese es el que importa.
En la montaña es aún más temprano
Esta es la trampa que pilla a más gente. Los refugios y restaurantes de altura funcionan con el horario de los remontes: si el último baja a las 16:30, la cocina lleva cerrada desde las 15:30 o incluso antes, y a las 16:00 están recogiendo.
Traducido a un día de esquí: si quieres comer caliente en pista, siéntate antes de las 13:30. Y no cuentes con «tomamos algo al terminar de esquiar» en la montaña, porque no habrá nada abierto. Ese algo se toma abajo, en el pueblo.
El domingo cierra todo
En Austria la ley de horarios comerciales mantiene los comercios cerrados en domingo, supermercados incluidos. No es que cierren algunos: cierran todos.
Lo que sí abre en domingo:
- Restaurantes y cafeterías, con normalidad.
- Las tiendas de las estaciones de tren y las gasolineras, con surtido básico y precios más altos.
- Panaderías, muchas veces solo por la mañana.
- Los remontes y todo lo turístico.
Y ojo con el sábado: los supermercados cierran a media tarde, sobre las 17:00 o 18:00. La compra de la semana, si estás en apartamento, se hace el viernes o el sábado por la mañana. Llegar un sábado a las 19:00 a un apartamento sin nada en la nevera y con todo cerrado hasta el lunes es un clásico.
El día de descanso
Muchos restaurantes tienen un Ruhetag, un día de cierre semanal fijo, normalmente entre semana. En temporada alta bastantes lo suspenden, pero en temporada baja no. Si tienes un sitio en mente, mira el horario antes de caminar hasta allí.
La propina, que tampoco funciona igual
No se deja dinero sobre la mesa. Se dice la cantidad total al pagar: si la cuenta son 43 €, se dice «45» y el camarero cobra 45. Redondear hacia arriba entre un 5 y un 10 % es lo habitual.
Si pagas con tarjeta, di la cifra con propina incluida antes de que introduzca el importe, porque muchos datáfonos no ofrecen la opción después.
Lleva algo de efectivo
En el pueblo se paga con tarjeta en casi todas partes. En la montaña, no siempre: algunos refugios pequeños siguen siendo solo efectivo, y no hay cajero a 2.000 m. Con 50 € sueltos en el bolsillo del anorak vas sobrado.
Cómo adaptarse sin sufrir
- Desayuna de verdad. Es la comida más completa del día y está incluida en casi todos los alojamientos.
- Come pronto, sobre las 12:30, y así además evitas la cola del refugio.
- Merienda a media tarde: café y tarta es una institución local y llena el hueco hasta la cena.
- Reserva la cena si vas a llegar después de las 20:00, y confirma que la cocina siga abierta a esa hora.
- Ten un plan de emergencia: en Zell am See hay locales de comida rápida y pizzerías con horario más amplio. Es lo que te va a salvar el día que llegéis tarde del aeropuerto.
Con esto y con la maleta bien hecha —lista por estaciones aquí— no vas a tener ningún choque cultural serio. Dónde comer bien en el pueblo está en la mejor comida en Zell am See.
Preguntas frecuentes
¿A qué hora se cena en Austria?
Entre las 18:00 y las 20:00, siendo las 19:00 la hora normal. Muchas cocinas cierran entre las 20:00 y las 21:00 aunque el local siga abierto sirviendo bebidas. Fíjate en el horario de la Küche que figura en la puerta, que es distinto al del establecimiento y es el que realmente importa.
¿Hasta qué hora se puede comer en un refugio de montaña?
Mucho antes de lo que uno espera: los refugios funcionan con el horario de los remontes, así que si el último baja a las 16:30, la cocina suele cerrar sobre las 15:30 o antes. Si quieres comer caliente en pista, siéntate antes de las 13:30, y no cuentes con tomar algo en la montaña al terminar de esquiar.
¿Abren los supermercados en domingo en Austria?
No. La ley de horarios comerciales mantiene todos los comercios cerrados en domingo, supermercados incluidos. Sí abren los restaurantes, las tiendas de las estaciones de tren y las gasolineras, con surtido básico y precios más altos, y muchas panaderías por la mañana.
¿Cuándo hago la compra si estoy en un apartamento?
El viernes o el sábado por la mañana. Los supermercados cierran el sábado a media tarde, sobre las 17:00 o 18:00, y no vuelven a abrir hasta el lunes. Llegar un sábado por la tarde a un apartamento vacío con todo cerrado hasta el lunes es el error más repetido.
¿Cómo se deja la propina en Austria?
No se deja dinero sobre la mesa: se dice la cantidad total al pagar. Si la cuenta son 43 € se dice cuarenta y cinco y el camarero cobra esa cifra. Lo habitual es redondear al alza entre un 5 y un 10 %. Si pagas con tarjeta, di el importe con propina antes de que lo introduzca en el datafono.
¿Hace falta llevar efectivo?
En el pueblo se paga con tarjeta prácticamente en todas partes. En la montaña no siempre: algunos refugios pequeños siguen aceptando solo efectivo y no hay cajeros a 2.000 m. Llevar unos 50 € sueltos en el bolsillo del anorak es suficiente para toda la semana.